Le ricette vegane della mi' nonna

Lebook contiene una selezione di ricette tradizionali toscane, trasmesse di generazione in generazione fino alla nonna dellautore, adatte a chi segue una dieta vegana. Esse sono tratte dal libro dello stesso autore Le ricette della mi nonna (1° ed. SARNUS, 2012). Naturalmente la tradizione gastronomica toscana non è vegana, ma una parte delle sue ricette lo sono già, o sono adattabili con piccole variazioni. Tutte le veganizzazioni sono accompagnate da un commento in cui si spiega come sono state fatte. Le fotografie sono tutte dellautore, comprese quelle di copertina.