Printzipàles e pastori sardi

Questo libro deriva da un approfondito lavoro di ricerca "sul campo " e vuole spiegare la situazione attuale dell ’allevamento sardo alla luce della lunga evoluzione che ha conosciuto negli ultimi due secoli. L ’Autore, utilizzando ricerche archivistiche e indagini presso gli allevatori, rintraccia l ’ampia dinamica di cambiamento tecnico, economico e sociale dalla fine del Settecento a oggi. Analizzando il funzionamento concreto dei sistemi agrari (suddivisi in montagna, collina e pianura), segue il lento progresso dei pastori, in particolare di quelli transumanti, rispetto ad altre attivit à rurali, la loro espansione spaziale e la presa di controllo della propriet à fondiaria a discapito dei possidenti rurali (i " printzip àles "). L ’Autore spiega come questo sconvolgimento sociale, assieme alle politiche regionali di sostegno al settore, siano le due basi della rivoluzione foraggera, analizzata in termini tecnici ed economici, che i pastori hanno potuto portare avanti alla fine del secolo scorso. Infine mostra che questa rivoluzione ha trasformato il comparto ovino e caseario in un ’attivit à che, pur restando legata al territorio, è moderna ed esportatrice ed è in continua evoluzione.