La Tiella e il Caniscione di Gaeta

La Tiella e il Caniscione di Gaeta  comprende una rigorosa ricerca storico-gastronomica sulla vicenda di queste due pietanze, i loro valori nutrizionali e risguardi antropologici che ne risaltano le origini e le connessioni con altre località del Mediterraneo. Il tutto è corredato da fotografie inedite e dipinti depoca, anche raffiguranti preziosi ingredienti tra cui il pomodoro spagnoletta di Gaeta.