Vegolosi MAG #12

Vegolosi MAG è il mensile digitale per chi vuole  imparare a cucinare 100% vegetale  senza  nessuna rinuncia  e in modo facile grazie alle ricette della chef Sonia Maccagnola; un giornale per chi vuole  informarsi sul mondo che cambia  con inchieste, interviste e approfondimenti realizzati dalla nostra redazione con esperienza decennale su questi temi. Il mensile ti propone  solo contenuti esclusivi  che non vengono pubblicati online. Cosa trovo nel numero di Maggio? RICETTE : 20 idee facili, originali e inedite (non le troverai mai online su Vegolosi.it) create dalla nostra chef Sonia per  godersi gli ingredienti di stagione  per una cucina 100% vegetale, sana e piena di gusto SPECIALE : il  menu delle nutrizioniste ! Un team di professioniste dell’alimentazione ci regala una ricetta a testa per un menu, dalla colazione al secondo piatto, per stare bene e sentirsi in forma. CHEEK TO CHEEK : la rubrica in cui  chef Sonia  racconta segreti e trucchi per cucinare meglio. Questo mese: abbinare  spezie ed erbe in cucina ! INCHIESTE :  lo spreco alimentare  è uno dei grandi motori del collasso climatico. Nel 2019 sono stati 931 milioni le tonnellate di alimenti gettati nel cestino, senza essere consumati, il 17% del totale disponibile a livello globale. Nella nostra inchiesta scopriamo perché questo accade e come fare, ogni giorno, per evitarlo. ATTUALITÀ : che cos’è il  bodyshaming  e che cosa significa comprendere la diversità senza giudicarla e renderla uno stigma? Una lunga  chiacchierata con Chiara Meloni ( a.k.a. Chiaralascura ) , attivista e autrice del libro  Belle di faccia  insieme alla collega e amica Mara Mibelli, fra stereotipi, cultura del corpo, antispecismo e miti da abbattere. ANTROPOLOGIA : che cosa abbiamo dimenticato della nostro rapporto con quello che siamo? Perché immaginiamo la “Natura” come qualcosa di altro da noi, di decorativo, “da salvare” come se non dovessimo, in realtà, salvare noi stessi?  Intervista al professore di Antropologia, Mauro Van Aken , sul suo saggio  Campati per aria . ANIMALI : immense, maestose, docili, spettacolari,  le balene  sono un mondo che, in realtà, non conosciamo, animali fondamentali per la biodiversità marina ma anche per combattere il cambiamento climatico. NATURA : l’Italia è, in Europa, una delle nazioni con il  patrimonio boschivo e forestale più ampio  e in espansione, eppure “lasciare che le foreste aumentino” non è la soluzione più semplice per l’ambiente: ne sere un’attenta gestione. Scopriamo insieme le  foreste vetuste italiane  e come dovrebbero essere tutelate. LIBRI : immersi nella “crescita” senza controllo? Anche se sembra, così non è. Secondo  Danny Dorling , georgrafo sociale e studioso, quello che sta accadendo è esattamente il contrario: stiamo rallentando e questo potrebbe essere davvero un bene. Parliamo insieme del suo nuovo libro  Rallentare. La fine della grande accelerazione e perché è un bene. NUTRIZIONE : con la  dott.ssa Denise Filippin , biologa nutrizionista esperta in alimentazione a base vegetale, scopriamo tutto sulle fragole.