Cata de alimentos en hostelería. HOTR0110

Por Daniela Mencarelli Hofman, MªÁngeles Toledano Medina

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(Dólares Americanos)

Sinopsis

Sinopsis

- Identificar y aplicar la metodolog?a de cata de los alimentos. - Reconocer, cuantificar y describir los atributos sensoriales de los productos catados. - Juzgar y clasificar los productos catados y valorar su adecuaci?n a los objetivos propuestos.

MªÁngeles Toledano Medina

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